21

Дедушкины драники: рецепт от Маши и Даши

Сюрприз! Вы думали, что рецепт от бабушки? А рецепт — от дедушки! Мы продолжаем публиковать работы для конкурса Рецепты нашей бабушки. Сегодняшний рецепт «От Маши и Даши» прислала Мария Костюченко, автор блога Учимся играя и школы Учимся играя. Встречайте и, главное: не пересолите! А мы напомним, что все рецепты сразу после публикации попадают в рубрику Кулинариум.

Дедушкины драники рецепт от Маши и Даши

Я очень долго думала, о каком же блюде рассказать. Готовить меня бабушки не учили и рецептов мне особо не передавали, и нет в нашей еде ничего такого, что могло бы удивить.

Но есть в нашей семье одно блюдо, которое приносит мне массу приятных воспоминаний. Это драники! Да, да, самые обычные драники, которые меня научил делать мой папа. Именно с ним мы всегда много готовили.

Мы пекли потрясающие печенья «Орехи со сгущёнкой», пирожное «Грибочки», вместе готовили шашлык, но именно драники вызывают у меня такое неповторимое чувство единства с любимым папой во время их приготовления.

Мне всегда нравилось, что, когда мы готовим вместе, то мы не просто готовим, ключевое слово тут вместе, и это одно из немногих (пока) блюд, которые я учу готовить Дашульку. С обычными оладьями и блинами она уже освоилась (выполняет сама весь процесс до момента поджарки блинов), а вот драники были для неё чем-то новым.

С появлением комбайнов и прочей кухонной техники я забыла о том, как делать драники вручную, поэтому в этот раз я взяла в руки тёрку, приготовила миску картошки, и вместе с Дашей мы принялись вспоминать мое детство.

Драники по папиному (и дедушкиному) рецепту

Ингредиенты:

  • Картофель
  • Яйцо
  • Соль
  • Мука

Я специально не указываю никакой дозировки, так как всегда делаю драники  на глаз. Если картофеля много, то можно взять два яйца, если мало – одно.

Главное желание моего папы всегда было – очень много соли! Кстати, именно мой папа приучил меня есть очень солёные блины! Оладьи у нас всегда сладкие, а блины – солёные. :)

Дедушкины драники

Порядок приготовления

  • Берём крупную тёрку и трём картофель.
  • Добавляем к картофелю яйцо, муку (муки немного, чтобы вкус картофеля не перебить) и соль (не забывайте, МНОГО СОЛИ!).
  • Тщательно вымешиваем тесто и печём драники на раскалённой сковороде. В идеале жарить их надо не на масле, а на сале (растопленный жир), но его под рукой не было.

Когда драники готовы — подаём их к столу. Но чтобы, оттенить вкус драников (как скажет моя мама), добавляем к ним немного солёной семги или форели.

Красота и вкуснота!

А самое главное, что во время приготовления этого блюда я смогла донести до дочки, что это не простые картофельные оладушки. Это дедушкины оладушки, дедушкины драники!

Предыдущий конкурсный рецепт можно посмотреть здесь (это сытная картошечка), а все конкурсные рецепты находятся в рубрике Кулинариум. Ждём ваши рецепты весь июнь! Условия конкурса здесь.

Получайте свежие статьи на почту, как более 5000 читателей "Блоги Мам", и будьте в курсе всего самого интересного и полезного!

Ваш e-mail:
Теги:

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

21 комментарий

по хронологии
по рейтингу сначала новые по хронологии

Ммм. Обожаю драники.

Они часто были в моем детстве и мои дети с мужем тоже любят.

Балуем себя иногда ими.

Только терку мы используем самую мелкую.

последнее время я вообще на электро-мясорубке тесто делала, но вот в детстве делали на крупной терке :)

Около, мелкая терка и у нас использовалась для драников, что часто означало для меня поломанные ногти и поцарапанные кончики пальцев… хотя драники обожаю!

Что муки должно быть совсем чуть-чуть помню с детства — однажды положила много муки и мой любимый дядя задумчиво сказал за трапезой: то ли это драники, то ли оладьи с картошкой))

Мы еще добавляем лук, а после того, как в горах попробовала драники еще и с чесноком, то и его тогда тоже. И черный перец обязательно :)

Да уж, терты пальцы и меня встречаются :) Но любим на самой мелкой терке.

По-поводу муки - согласна. Мы ее тоже очень-очень чуть-чуть кладем.

И лук и чеснок добавляем по настроению. но это уже вариации на тему. Все зависит от того. на сколько вы поострее хотите дранички получить

О, как аппетитно, да еще и с рыбкой! Сделаю, сделаю - спасибо за рецепт.

А я уже приготовила. Это мои первые драники в жизни, поэтому в некоторых моментах я сомневалась и, похоже, все-таки переложила муки. Маша, какая должна быть консистенция у массы? Она выкладывается на сковородку ложкой или лепится руками?

Оль, ложкой выкладывается, как тесто у блинов, но чуть погуще

Спасибо, попробую еще раз.

Обожаю драники. В моем детстве мы всей семьей их уплетали, когда мама готовила.

А вот сейчас ни муж, ни его родители не любят это блюдо. Называют его испорченной картошкой :( Поэтому за последние 6 лет я их делала всего дважды и исключительно для себя.

Но теперь сделаю еще раз. Такая вкусная фотография :)

у меня муж тоже не фанат картошки (про свекровь молчу), но я картофельная душа и мне картофель нужен, как мужу мясо :) так что ему мяско, себе дранички.

Драники - одно из моих любимых блюд! Так аппетитно выглядят, что захотелось кушать! люблю со сметанокй... Спасибо, что напомнили об этом чудесном блюде!

Я обожаю драники, но только тру на самую мелкую терку и обязательно большую головку лука тоже на терочку(хвостик лучше не срезать - удобнее держать когда трешь), надо сынульку с мужем порадовать сегодня, они давно просят, а у меня все времени нет. На сайте http://zabavka-market.com.ua/ тоже появилось много интересных рецептиков)))

Любимое блюдо!!!!!!! К "тёрочному" разговору: мы трём на средней :) Как-то опытным путём нашли для себя оптимальный вариант.

Но вот интересно: в кафе и ресторанах драники готовить не умеют :) Сколько я ни пробовала "недомашние" драники в разных местах и городах - всегда расстраиваюсь. То ли картошка у них не такая, то ли ещё что-то.

Спасибо, Машенька, у меня даже настроение ещё лучше стало от твоей вкуснятины :)

Юля, а мне видимо везло. Я обожаю драники в корчме Тарас Бульба. В Калининграде драники вообще волшебные делают! Сколько раз там были, могу заказать сразу 4 порции и съесть :) А в Питере есть улетный ресторан Зверь около Петропавловской крепости, там не только драники супер, но еще и селедочка под шубой самая вкусная :)

Автор

Ой, вспомнила внезапно важную вещь по теме (может быть, вы знаете, но скажу). Я к вкусу драников отношусь, честно говоря, спокойно. Но! Когда-то мама прочитала и одно время начала практиковать "драники с припёком" - всё изменилось кардинально. В общем, идея такая: на сковороду сначала выкладываются кружки помидоров, а драники наливаются по одному на каждый кружок. Потом, при переворачивании, оказывается, что кружок уже впечён, и вот этот вариант - это просто чудо какое-то! Спасибо за рецепт, за напоминание! Восхищаюсь, что Даша уже столько умеет!

Света, никогда не слышала о таком. но надо попробовать! спасибо!

Светлана, какая интересная вариация! Надо будет попробовать!

Я уже и не помню, когда готовила дранники. А зря... Наверное, тоже только в детстве, у бабушки в гостях...

Маша, спасибо за напоминание о любимой бабушке и вкусе детства.

Вы так вкусно рассказывается все, что и мне захотелось! А я последний раз ела их на студенческой вечеринке.

Анастасия Шеметова

Маша, меня всегда восхищают мужчины, которые умеют готовить и еще и дочек учат! Так здорово звучит "драники по дедушкиному рецепту"

Конечно, у нас в семье тоже драники - это по мужской части!