12

Куда деть оставшуюся смесь? (Рецепт от бабушки-выдумщицы)

Мы продолжаем публиковать работы для конкурса Рецепты нашей бабушки. Сегодня рецепт сложный и интересный — как раз такой, в котором особенно хорошо перенять от бабушки тонкости её мастерства обращения с тестом. Светлана Козырева прислала нам рецепт кулича и — фотографии помощника-поварёнка! :) А мы напомним, что все рецепты сразу после публикации попадают в рубрику Кулинариум.

Куда деть оставшуюся смесь или  «Рецепт от бабушки-выдумщицы»

«Я люблю ходить к бабушке в гости, а ещё люблю у неё кушать. Она у нас очень добрая, и у неё всегда вкусно пахнет дома», — так начала сочинение о бабушке моя дочка, когда училась в первом классе. Прошло почти 10 лет, но в нашей жизни, к счастью, ничего не изменилось.

По-прежнему каждый выходной день мы ходим к бабушке в гости, это называется у нас «на обед». Приятно, не правда ли?

Наша бабушка Нина – настоящая мастерица по части разных вкусностей: румяные блинчики с малиновым вареньем, душистый чай с травами, пирожки с капустой, украинский борщ со шкварками, галушки картофельные с ветчиной, жаркое в горшочках… и, конечно, её фирменный пирог с визигой, это спинки осетров так называются.

Но больше всего бабушка наша любит принимать гостей на Пасху. Каких только блюд не готовит наша хозяюшка: и пышные оладушки, и румяные блины, и пасхальные пряники в виде петушков, голубков, зайчиков, и кексы, и сладкие пирожки, и печенье, но самые главные пасхальные угощения – это, конечно же, куличи, творожная пасха и крашеные яйца.

А вот что делать, если в доме есть малыш, которому пока нельзя есть сладости, но на Пасху его очень хочется порадовать?

И наша бабуля нашла, по-моему, замечательный выход: она вместе с Артемием (нашему малышу сейчас 1 год и 5 месяцев) испекла кулич из его молочной смеси, которую он уже не кушает, а её осталось несколько коробок.

Именно этим рецептом я и хочу поделиться.

Ингредиенты

  • 5 яиц,
  • 150 гр. сливочного масла,
  • 1 стакан тёплой воды,
  • 0,5 стакана сахара,
  • 1 стакан сухой смеси детского питания «Малютка»,
  • соль на кончике ножа,
  • дрожжи живые,
  • ванилин,
  • 1 пакетик разрыхлителя теста,
  • 1 апельсин,
  • 1,5 стакана изюма,
  • 0,5 стакана миндаля,
  • 1 стакан муки.

Способ приготовления

1 шаг: готовим опару: разводим «Малютку» в тёплой воде, добавляем живые дрожжи, соль, 0,5 ст. муки. У нас получается жидкое тесто. Накрываем его марлей и оставляем, пока оно не поднимется.

2 шаг: 3 яйца и 2 желтка растираем добела с сахаром, смешиваем с мягким маслом. Полученную массу смешиваем с опарой, добавляем 0,5 стакана муки, просеянной через сито, чтобы получилось тяжёлое, густое тесто. Хорошенько вымешиваем и оставляем в тёплом месте для увеличения в объёме в 2 раза.

3 шаг: апельсин прокручиваем через мясорубку или мелко режем, добавляем немножко сахару, воды и кипятим 3-5 минут.

Изюм обдаём кипятком, отжимаем и слегка обжариваем в подсолнечном масле. Миндаль слегка подсушиваем на сковороде (для украшения).

4 шаг: выкладываем готовое тесто на стол, посыпанный мукой, и аккуратно смешиваем с обжаренным изюмом и проваренным апельсином, добавляем ванилин. Отбиваем хорошенько тесто.

5 шаг: заполняем подготовленную форму для выпекания, смазанную растительным маслом, тестом до половины, накрываем полотенцем и оставляем ещё раз до поднятия теста. Мы печём кулич в духовке, вместо формы используем баночки из-под детской смеси, куличи из них сами выпрыгивают.

6 шаг: аккуратно смазываем тесто горячей чайной заваркой и выпекаем в течение 15- 20 минут.

7 шаг: готовому куличу, не вынимая из формы, даём остыть, чтобы из формы его вынуть. Украшаем кулич холодным взбитым белком с сахаром, раскладываем ободком миндаль, украшаем изюмом, мармеладом — дело вкуса и вашей фантазии.

Приятного аппетита!

Особенно приятно, что наш малыш с большим удовольствием принимает участие в процессе приготовления, а потом с удовольствием угощает всех домашних своим творением. А вот и он: фотографию увеличивается по клику. :)

Babushkin_kulic

Предыдущий конкурсный рецепт можно посмотреть здесь (это драники), а все конкурсные рецепты находятся в рубрике Кулинариум. Ждём ваши рецепты весь июнь! Условия конкурса здесь.

Использованы фотографии из семейного архива

Получайте свежие статьи на почту, как более 5000 читателей "Блоги Мам", и будьте в курсе всего самого интересного и полезного!

Ваш e-mail:
Теги:

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

12 комментариев

по хронологии
по рейтингу сначала новые по хронологии

Какой интересный рецепт - настоящий бабушкин, с которым молодым мамам трудно справиться.

А поваренок - просто загляденье!

Желаю Вам победы в конкурсе!

Светлана

Спасибо большое. Добра Вам.

Какой жизнерадостный рецепт и фотографии!

Фотки суперские! А у меня смеси в доме не было со времен старшего сына)))))

Фото зажигательные! А еще из "Малютки" можно делать очень вкусные конфеты. Мы с мамой часто их в детстве готовили: http://olga0207.ru/2012/03/28/konfety-zolotaya-niva

В начале 90х было трудно с конфетами и старший брат делал из Малютки похожие конфеты. Но там как-то целая пачка помещалась в морозильник и ингридиенты были совсем простые.

Пойду ваш рецепт почитаю :)

У нас как раз смесь уже полгода лежит - вот мы ее пристроим!

А где вы такой колпак взяли здоровский? В таком кто-угодно поваром станет!

Светлана

Колпак я сынуле сама сшила. А из смеси можно ещё и блины делать. Если Вам интересно, могу написать.

Малыш - настоящий поваренок) красавчик)

моя сестра из смеси блинчики делала, как из молока) специфические. конечно))

Возьму на заметку! Спасибо за интересный рецепт вашей бабушке и замечательному поваренку!

Замечательно !!! Поварёнку огромный привет !!! Он - Умница ! :)

Низкий поклон вашей бабушке-сообразительнице! А у кого нет смеси - можно просто сухое молоко использовать!